人老体弱，洗菜做饭又累又麻烦？

不想每天吃自己做的菜，但是饭店也太贵了？

外卖更不健康，重油重盐的……

“吃饱穿暖”，是我们最基本的生存需求。 而全面老龄化的社会趋势下，老年人的每日用餐问题，特别是独居、孤寡、高龄、失独等特困老人的“做饭难、吃饭难”不仅是个人与家庭的困惑，更是全社会共同面临的的养老体系建设问题。 

近年来为解决老年人养老需求，“积极应对人口老龄化国家战略”，在国家与地方政策的支持鼓励下，全国多地纷纷探索社区助老食堂、助餐食堂的开办与运营。

政策大力支持，多地践行开展

《住房和城乡建设部等部门关于推动物业服务企业发展居家社区养老服务的意见》

 北京市人民政府办公厅印发《关于加快推进养老服务发展的实施方案》的通知

重庆市人民政府办公厅关于印发重庆市促进养老托育服务健康发展实施方案的通知

上海市人民政府办公厅关于印发《社区新型基础设施建设行动计划》的通知

……

社区食堂的运营困惑

作为公益属性较强的餐饮单位，

“社区食堂”

主打性价比，价廉物美，

且口味、分量、价格可为老年人专门定制，

健康营养有卫生保证；

还是老年人社交的一大场所，

和熟人、邻居、朋友一起相聚食堂用餐聊天，

生活更丰富、心情更舒畅。

但同时，社区食堂运营者

也面临着许多运营上的难题，例如：

厨师依赖程度高、菜品更新难、

摄入量化难、选择少易浪费等等。

智慧升级，让社区食堂更便利亲民

助力社区食堂高效运营，我们艾佩菲宁给出了自己的社区智慧食堂解决方案～

帮助经营者为社区老人提供更加智能化、精细化、个性化的助餐养老服务，力求打造更有温度的社区食堂。跟小艾一起看下去吧！

一、AI餐厅

1、定制口味，时时更新

针对老年人口味清淡的问题，

食堂后厨可在云菜谱的1000多道菜中选择，

轻松制作符合老人口味的营养餐食。

同时根据时令节气、膳食推荐等， 

后台可自动排餐，每周菜谱时时更新。 

在满足老人营养健康的基础上， 

让用餐选择更加丰富和多元。 

2、科学用餐，营养报告

在食堂工作人员帮助注册后，

老人们刷脸就能自选自拿喜欢的菜品。
显示大屏上不仅有食材价格热量等数据，

还能在老人不小心选到忌口食材时，

自动发出警报进行提示，

引导老年人科学健康用餐。

儿女在外不放心家中老人？

老人用餐结束后，

营养报告可自动推送到子女手机 

不仅让老人吃的安心，子女更加放心。 

3、在线预定，暖心配送

对于高龄、独居等不便出行的特困老人， 

后台同时也能提供在线预定服务。 

老人可通过手机点餐，

或是子女、社区工作人员代点。

动动手指选好想要吃的菜色后， 

后台即可生成订单制作餐食， 

并由工作人员或志愿者进行暖心配送。 

4、健康动态，实时关注

老年人的身体健康， 

和日常运动、疾病康复等息息相关。 
后台可结合老人在社区食堂的膳食摄入，

通过对这些数据的收集和分析， 

帮助老人及其子女进行个性化健康指导。 

同时可对接社区卫生机构， 

追踪老人的实时动态健康数据， 

进行风险预测。 

5、福利补贴，一键发放

社区食堂不仅能服务于周边老人， 

而且因为营养、绿色、健康、省事等原因， 

不少年轻人和上班族也爱来吃。 
那么如何分开定价呢？简单！ 

对于有社区和政策补贴的老年人， 

社区食堂可以在后台进行设置， 

对老年人的账户进行专项福利补贴发放，

同时不影响周边年轻人的正常就餐定价～

二、AI厨房

1、专业研发，一键烹饪

前面说到云菜谱里有1000多道菜，

从“菜谱”到“食物”是如何实现的呢？

这俩机器可帮了大忙——

智能蒸烤箱、智能炒菜机。

专业厨师和材料化工学者通力研发——

安全可控、云菜谱更新、一键烹饪...

界面可视化，轻松做到一人操作3台机器。

还能省人工、省占地、省管理，

让社区食堂的盈利可持续实现可能，

长久服务于社区老年人。

2、标准出品，稳定美味

云菜谱里的1000多道菜，

汇集了华夏各地和西式美食风味，

设备平均2分钟即可完成一道。

食材、调味料、火候、升温速度、翻转模式...

烹饪的关键因素，统统精准调控，

速度快、锅气足。

设备使用了可再生脱排材料，

低成本更环保，无噪音、无油烟，

快速自动清洗，高效卫生。

3、明厨亮灶，餐具洁净

同时，后厨配备的

智能视频图像识别技术，

可以自动识别人、物的不安全行为与状态，

有效防范安全风险。

大屏共享，让社区老年人看得见、更放心。

食堂运营者还能选择

全新的AIoT餐具洁净方案，

不仅能节省35%以上的洗涤能耗，

还能智能语音提醒人员操作。

多种清洁模式适应不同餐具要求。

三、AI采购 

1、采购透明，一键流转

采购过程也可以从繁琐变得很简单。

我们知道厨房和前厅数据互通后，

系统会自动生成排菜计划，
然后呢，接力棒就到采购平台了——

自动进行原材料分解，

结合库存自动生成采购清单。

清单一键分发，供应商按需配送～

同时，大数据提供价格基准与趋势变化，
食材竞价采购，最大程度优化采购成本。

线上的全流程管理，还能防止监管漏洞，

让“社区食堂”真正做到为人民服务！

2、食品安全，放心保障

社区居民们对于

食堂食材的安全品质也尽可以放心——

采购平台可融合餐厅和厨房管理平台数据，

通过智能验收设备等终端，

利用区块链“不可伪造”“全程留痕”“公开透明”“集体维护”等特征，

实现供应商资质、食材来源、烹饪售卖的

全流程安全溯源。

3、数据融合，减少浪费

同时对于食堂运营者来说，

采购和库存的数字量化不仅让管理更加简单，

和生产售卖结合起来后，

还能减少食材损耗浪费，

一举多得。

如此便利美味又高效安全的社区食堂，你喜欢吗？